El Consenso sobre Alimentación Saludable y Atención Primaria en el Primer Ciclo de Educación Infantil proporciona pautas para promover buenas prácticas de alimentación durante los primeros 1.000 días de vida, es decir, hasta los dos años de edad. En concreto, establece recomendaciones para la oferta alimentaria en los centros escolares, de acuerdo con la legislación vigente desde 2010.

Los ejes temáticos que aborda van desde la lactancia materna y todo el proceso de extracción, conservación, transporte y limpieza de utensilios a preparados como alternativa, la introducción de alimentación complementaria de manera respetuosa, consideraciones sobre la dieta vegetariana, la enfermedad celíaca o protocolos de actuación recomendados para los profesionales de las escuelas ante reacciones alérgicas.

En su elaboración, coordinada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), han participado también el Ministerio de Sanidad e integrantes de las consejerías de Sanidad de todas las comunidades autónomas, a excepción de Aragón, Navarra y País Vasco. Antes de su aprobación, la SEPEAP ha sido uno de los doce organismos intervinientes en su revisión.

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